La gastronomie est au cœur de toute culture, et les États-Unis ne font pas exception. Pays formé et façonné par des immigrants d'horizons divers, la cuisine américaine reflète de manière frappante l'histoire de son peuple.
Lorsque nous commençons à regarder de plus près la cuisine américaine, nous devons d'abord déterminer une définition pratique de sa cuisine. Naturellement, l'image qui me vient à l'esprit est souvent celle de la cuisine américaine signature: hamburgers, hot dogs, frites et milk-shake.
Ou peut-être que c'est le poulet frit du sud avec du fromage macaroni. Il ne fait aucun doute que ces aliments sont tous profondément américains et peuvent généralement être trouvés dans tout le pays, mais ils ne contiennent ni ne représentent entièrement la diversité ethnique et culturelle des États-Unis.
Le type de nourriture régulièrement consommée par les Américains dépend en grande partie de la région dans laquelle ils vivent.
En fait, si vous deviez demander à un échantillon représentatif d'Américains ce qui constitue la cuisine américaine - des personnes originaires de différentes régions des États-Unis - les réponses que vous recevriez seraient certainement très mitigées.
La gastronomie du sud du pays, par exemple, est influencée par des immigrants venus de France, d'Afrique et du Mexique, entre autres, tandis que la cuisine de la côte Est est basée sur des ingrédients issus de poissons et crustacés bien plus que les cuisines du Midwest, où le bœuf et le maïs sont les plus importants.
Une explication à cela, bien sûr, est la disponibilité (ou l'indisponibilité) de certains aliments dans des zones spécifiques, mais cela dépend aussi de l'histoire de la région et de la composition ethnique et culturelle de sa population.